Canh khoai mỡ

Nguyên liệu

• Khoai mỡ400 g
• Tôm khô (tuỳ)20 g
• Hành lá2 cây
• Muối / hạt nêm1 muỗng cà phê
• Tiêu0.5 muỗng cà phê

Các bước

1. Gọt khoai mỡ, thái khúc vừa, ngâm nước muối loãng 5 phút cho bớt nhớt, vớt để ráo.
2. Nếu dùng tôm khô, rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm.
3. Đun nước (nước ngâm tôm khô nếu có), cho tôm khô vào nấu ngọt.
4. Thả khoai mỡ, nấu lửa vừa đến khi khoai mềm, khoảng 10–12 phút.
5. Dùng muôi tán nhẹ vài miếng khoai cho canh sánh, đừng nát hết.
6. Nêm muối hoặc hạt nêm vừa miệng, không mặn vì khoai vốn ngọt.
7. Rắc hành lá và tiêu, tắt bếp.
8. Múc canh nóng, húp sánh nhẹ, ăn kèm món mặn.