Đậu phụ sốt cà

Nguyên liệu

• Đậu phụ3 bìa
• Cà chua3 quả
• Hành tím2 củ
• Nước mắm / muối1.5 muỗng canh
• Đường1 muỗng cà phê
• Hành lá2 cây

Các bước

1. Cắt đậu phụ miếng vừa, thấm khô cho khỏi bắn dầu. Cà chua thái múi, hành tím băm, hành lá cắt khúc.
2. Chiên hoặc áp chảo đậu lửa vừa đến vàng nhẹ hai mặt, gắp ra giấy thấm dầu.
3. Phi hành tím thơm, cho cà chua vào xào lửa vừa đến khi cà nát, ra nước đỏ.
4. Nêm nước mắm (hoặc muối) và đường, nếm chua ngọt vừa miệng.
5. Cho đậu vào sốt, đun sền sệt khoảng 5 phút cho thấm, thỉnh thoảng trở nhẹ.
6. Nếu sốt đặc quá thì thêm chút nước; nếu loãng thì mở nắp cho hơi bốc.
7. Rắc hành lá, đảo một vòng rồi tắt bếp.
8. Ra đĩa, ăn với cơm nóng khi sốt còn sệt bóng.