Tôm rang thịt

Nguyên liệu

• Tôm đất300 g
• Thịt ba chỉ200 g
• Nước mắm2 muỗng canh
• Đường1.5 muỗng canh
• Hành tím2 củ
• Tiêu0.5 muỗng cà phê

Các bước

1. Cắt thịt ba chỉ miếng vừa. Tôm rửa sạch, để nguyên vỏ hoặc lột tuỳ thích, thấm khô.
2. Băm hành tím. Pha sẵn nước mắm với đường.
3. Rang thịt ba chỉ lửa vừa không dầu, cho mỡ chảy ra, thịt vàng cạnh.
4. Cho hành tím vào phi thơm trong mỡ thịt.
5. Thả tôm, đảo lửa lớn đến khi tôm đỏ, săn.
6. Nêm nước mắm đường, rang lửa vừa đến khi nước sệt, bám tôm thịt.
7. Rắc tiêu, đảo nhanh rồi tắt bếp, không rang quá khô.
8. Ra đĩa, ăn nóng với cơm; nước rang chan cơm rất ngon. Hợp canh chua hoặc rau muống xào.