Trứng sốt cà

Nguyên liệu

• Trứng gà5 quả
• Cà chua3 quả
• Hành tím1 củ
• Nước mắm1 muỗng canh
• Đường1 muỗng cà phê
• Hành lá2 cây

Các bước

1. Cà chua thái múi, hành tím băm, hành lá cắt khúc.
2. Chiên trứng ốp lửa vừa đến lòng hơi đặc, hoặc luộc chín rồi cắt đôi.
3. Phi hành tím thơm, cho cà chua xào đến nát, ra nước đỏ.
4. Nêm nước mắm và đường, nếm chua ngọt vừa, sốt hơi sệt.
5. Cho trứng vào sốt, đun nhẹ 2–3 phút cho thấm, không đảo mạnh kẻo vỡ.
6. Nếu sốt đặc, thêm chút nước; muốn đậm thì nêm thêm nửa muỗng nước mắm.
7. Rắc hành lá, tắt bếp.
8. Ra đĩa, chan sốt cà lên trứng, ăn với cơm; món cứu cánh khi tủ lạnh gần trống.